Имея оборудованный подвал, для хранения овощей несложно создать подходящие условия для капусты. Это: температура от -1ºС до +2ºС и влажность – от 90 до 98%.

Только при подходящих условиях капуста сохранит свежесть, и пролежит долго.

Капусту желательно размещать на расстоянии от пола – от 0,2 м, и на таком же расстоянии от стен.

Хранить капусту в подвале, как считают специалисты, возможно несколькими способами.

Ящики, сбитые из досок, позволяют компактно сохранять урожай капусты на протяжении длительного времени. Их устанавливают на деревянные подиумы на полу или на полки стеллажей, но обязательно в один ряд, чтобы воздух поступал к хранимым овощам со всех сторон.

Для подвязывания капуста должна быть с необрезанным стеблем, за который выполняют подвязывание, при котором кочаны не должны соприкасаться.

Пересыпание песком позволяет сохранить естественную влагу овоща, и храниться он будет до весны. Такая организация может быть выполнена на помосте из дерева или прямо в ящиках.

Используя пищевую пленку в рулоне, головку капусты аккуратно и очень тщательно упаковывают так, чтобы получилось 2-3 слоя.

Для хранения в бумаге понадобится обычная бумага или пергамент. Газеты – нежелательный выбор.

Каждую головку капусты заворачивают и раскладывают в погребе на полках, помосте или в ящиках.

Для организации хранения навалом используют помост из дерева с бортами по периметру. Помост должен иметь зазоры для доступа воздуха и отстоять от уровня пола желательно на 0,2 м.

Между кочанами желательно выдерживать расстояние. Вблизи капусты не следует класть яблоки и груши. При хранении с капустой томатов, их вкус становится хуже. Раннеспелые сорта не подходят для длительного хранения.

Позднеспелые сорта – наиболее предпочтительные для хранения, особенно гибридные.

Продолговатые и рыхлые вилки хранятся хуже, чем круглые и приплюснутые по форме плотные на ощупь.

Сохранить капусту в погребе до весны – задача вполне решаемая. Для этого можно выбрать один из проверенных способов с учетом особенностей организации погреба. Если все условия были соблюдены, то урожай капусты вполне может пролежать вплоть до сбора следующего урожая.